在越南工作這樣多年，除了幫來自臺灣、韓國的單身男性介紹越南新娘，就是陪一些越南旅游自由行的朋友逛逛越南，就發現到一家可以說是全胡志明最好吃越式法國麵包店....
出租車司機把車停在一條很繁忙的街上，停了下來，而且指了指旁邊這間細長的五層樓建築物，還有門前大排的長龍。我們跳出來，而且對于附近橫衝直撞的機車群，左閃右躲後走到店門前。
店門口寫著Bánh Mì Hùynh Hoa，直翻就是「黃花麵包」，這間沒有太多裝潢，只有小小的一個店面，却人來人往，大家機車排滿滿在攤位前面排隊，不管問哪個胡志明市人，都說這家是胡志明最最好吃。
這家店常常是賣完就沒了，太晚去就會向隅，所以也是造訪第三次越南時才吃到，而店鋪的經營者，是有戀人的關係的一對女性，所以當地人都別稱「女同志麵包店（Bánh mì ô môi）」，反而沒多少人記得真正的名字，連網站名稱，店家都欣然了使用了這個名字。
Bánh直翻就是「麵包」，麵包上會先抹上薄薄一層肝醬奶油，加上火腿片、肉條、小黃瓜、腌漬蘿蔔，最後加夾進到內軟外脆的越式法國麵包裏，聽說麵包內容物會根據住的區域不一樣而有變化，蔬菜也會不一樣。
現在什麽都講究Fusion，但是法國麵包才是真正時代Fusion下的産物，在文化與烹飪的完美結合，這款法國麵包始于19世紀法國統治南越的時候，而且麵包上只有肝醬跟奶油，當越南人重新掌握了自己的國家之後，他們開始在麵包裏加入了火腿片、肉條、接著擺上黃瓜, 腌白蘿蔔，還有一些其他的香菜，做了一個自己版本的法國麵包，就是現在的Bánh Mì 。
好吃Bánh Mì的秘訣，完全取决於麵包，但越南以外的吃到Bánh Mì，這口味大多數是南越的口味，在受日本影響軟麵包盛行的臺灣，比較難吃到這種又香又脆的麵包，上次去法國坎城，特別試了一下當地的麵包，但因爲可能不是現烤，有偏硬的口感，也是美味但是還是不及越南法國麵包外脆內軟。
排了好久的隊，看三五個人熟練的處理各式食材，應付絡繹不絕的客人，身上都開始冒汗了，終于輪到我們，因爲店面外沒有冷氣，拿到麵包，趕緊上冷氣開得很强的出租車（越南出租車都會等，太久可以給一點小費，國內的出租車司機通常早就不耐），你也可以選擇要辣還是不要辣，只是加不加生辣椒的差別，但是我本人，實在無法食辣，所以沒加。麵包白油紙包著，橫切面是滿滿的料，大口咬下去之後，滿口都是美味。
下次去不試嗎？來越南相親時，可以找我去，我帶你去吃。
店名：Bánh Mì Hùynh Hoa
費用：大概三萬元越南幣，但還是全胡志明最貴
地址：26 Lê Thị Riêng, Quận 1 , Hồ Chí Minh
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